向“自助餐”借鉴

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接下来训练类推思维的另一项基本技能，即对抽象出来的特点再次进行具体化。

“自助餐”是一种很有特色的经营方式。下面就对西式自助餐的特点进行抽象，并运用类推思维形成新的创意。

【例题】

① 西式自助餐到底具有哪些特点？请列举出来。

② 这种方式为什么能够获得成功？这种方式对使用者（顾客）和提供者（商家）分别具有哪些优势。

③ 根据前两个问题的答案，思考还有哪些事物可以与“自助餐”采用相同的（统一价格、不限数量）方式。

【解说】

① 自助餐的特点大致如下：

统一价格

有一定的时间限制

有多种菜肴可供自由选择（质的要素）

可以尽情享用（量的要素）

② 第一，该方式对顾客来说的优势一目了然。

可以在喜欢的时间，吃到自己喜欢的食物，没有量的限制，而且不必介意价格（一次性结算）。

第二，对于商家来说，该方式主要具有以下优势：

不需要很多服务员

需求和供给不必完全同步，可以“预估生产”，因此能够均衡厨房的负担

对顾客来说具有（前文列举的）很多优势，能够吸引顾客

结算方便（价格统一更便于计算，而且也可以“提前”收钱）

③ 其他还有哪些事物可以“自助餐化”？

自助餐方式的主要特点是“统一价格，（在规定时间范围内）不限量”，那么我们可以暂不考虑“能否行得通”，只要尽可能多地列举出可能选项便可（正如在“回转寿司”例题中介绍的，类推思维的方法之一是先列出所有能想到的选项，然后再对照抽象出来的成功经验，判断其是否可行）。

首先考虑食物（例如除了比较受欢迎的蛋糕和比萨，还有袋装零食、方便面等），价格略贵一些的商品更能体现“不限量食用”的优势（因此可以排除袋装零食）。

对顾客来说，自助餐方式几乎没有不利因素，大部分食物都“可以接受”，所以问题主要是商家方面。对商家来说，配菜工序较多，烹饪比较费时，可以放置一定时间（不必立即食用）的菜品更适合采用这种方式（因此可以排除“拉面”）。

图3-5 寻找哪些事物可以“自助餐化”的三个步骤

前面列举的都是食物，对其他产品来说，也可以通过某种程度上的“随意取用”来实现“自助餐化”。能否实现“自助餐化”，取决于该产品是否具备相应的特点，即“在一定程度上受到某种限制，使顾客可以随意取用，却又不会无限度地取用”。就像自助餐的背后存在“饭量”的约束一样，任意取用的方式也需要通过购物篮等方式设定上限，这样商家才有运作的可能。

进一步抽象化可以发现，采用该方式需要设定相应的机制。为了在售价统一的情况下，避免“顾客取用太多”的风险，需要确保“商家的成本也不会超过上限”。因此，一些“固定成本比例较大”的业务可能更适合自助餐化方式。

“固定成本比例较高”的代表性产业是软件行业。可能正是出于这一原因，最近“包月╳╳元不限流量”等以云计算系统（固定成本比例极大）为基础的订阅服务越来越多。音乐的“无限畅听”、图书的“无限畅读”、影视的“无限观看”以及软件的“无限使用”等服务都属于这一类型。

再看有形服务方面，美国最近出现了（在指定航线区间内）包月乘坐飞机的服务。除此以外，在与航空公司同属固定成本比例较高的酒店行业，也有可能会出现类似形式的服务（当然需要限定只能在运转率较低的淡季使用）。