第五百四十章 牡蛎炒饭
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“哎……”
田安康无奈叹气，说道：“只能看小陆的临场发挥了。”
此刻，田安康终于明白，为什么大赛要求选手独自完成制作，目的是为了考验选手对于中西料理的熟悉程度。
不论是安馨还是陆洋，都是中餐厨师，对于西餐的配料和食材，了解的肯定不多。
赛场上，陆洋和安馨愣了一下，同样没想到，组委会会出这样的题目。
用西式材料制造中式菜肴，这在以前的比赛中，是没有过的事情。
两者泾渭分明，除了配料可以互相搭配，主料根本搭配不了。
西式食材主要用的是鹅肝，鱼子酱，蜗牛，和牛肉，松露……
这些食材不是不能做成中式菜，但是口感太另类，很难被大众接受。
看到台下两人谁都没有动，台上主持人笑道：“安小姐，陆先生，比赛已经开始了。””
安馨与陆洋对视一眼，一同冲向选料区。
安馨从选料区上拿走了牡蛎，陆洋则是扛起一大扇和牛肉。
“小陆怎么选和牛？太失策了！”
田安康惊呼一声，陆洋选错食材了。
和牛肉又称雪花牛肉，是专门为煎牛排研制的一种牛类，口感并不适合中餐的炒烹炸煮。
按照田安康的想法，陆洋应该去拿鹅肝。
因为在中式菜肴中，有一道名菜，用的主材料正是鹅肝。
除了惊讶于陆洋拿和牛，田安康还有些看不懂安馨的选择。
同样，安馨也没有拿鹅肝，而是拿了牡蛎。
难道她要用牡蛎为主材料做菜？
赛场外边，一辆房车内，安惊天目不转睛的看着面前的电视屏幕。
他心中也产生了与田安康一样的疑惑。
安惊天既搞不懂陆洋的用意，也不明白女儿的想法。
“咦？”
看了一会，安惊天忽然从椅子上站起来，快步走到电视屏幕前。
陆洋将半扇牛肉，丢在操作台，并未用牛肉做菜，而是用剔骨刀将牛脊椎骨剔下。
“他到底想干什么？”
安惊天满脸疑惑的看着电视屏幕。
陆洋用和牛肉做菜，首先当选的应该是里脊或牛腩，选牛脊椎骨干什么？
接下来，陆洋一系列操作，更让安惊天看不懂了。
只见陆洋将牛脊椎骨完整剔出，随后将汤锅煮到翻滚，放进脊椎骨清除血沫。
“难道他想做火锅？”
赛场内外，安惊天和田安康脑中都是写满了问号。
用脊椎骨做火锅，的确是个不错想法，但一般来说，选择材料更多是羊脊椎骨。
羊脊椎骨被人称为羊蝎子，属于冬天的大补之物。
相对羊脊椎骨，牛脊椎骨就乏人问津，一般会被当成废料处理掉。
出现这种原因，主要在于牛脊椎骨太大，不好煮透，更不方便啃食。
除了普通嘉宾外，专业厨师都看不懂陆洋的操作，同时生出满头雾水。爱书吧
关欣婷手拿望远镜，看着陆洋的操作，对身旁男同事说道：“你能看明白陆洋的做法吗？”
男同事苦笑道：“我要是能猜到这些天才的想法，我也早就是天才了。”
“难道他真的要做牛蝎子？”
关欣婷生出一个奇怪的念头，不过转眼，就被她清除进脑海。
活了这么多年，就没听说过哪家饭店做过牛蝎子。
陆洋这么做，简直是自讨苦吃。
“表姐夫，想做什么呢？”
王笑笑撅着小嘴，茫然的盯着前方的陆洋。
虽然不清楚陆洋葫芦里，卖的是什么药，但王笑笑绝对相信，陆洋做出的菜，一定会让所有人惊掉眼睛。
在王笑笑心中，天下没有什么事情，是陆洋办不到的。
陆洋有化腐朽为神奇的力量，说不定能让牛脊椎骨，变成人人争抢的绝品美食。
视线重新回到比赛现场，安馨手起刀落，快速准备配料。
反观陆洋这边，除了等待牛脊椎骨煮熟，什么都没有做。
二十分钟后，煮着牛脊椎骨的铁锅上，浮现出一片血沫。
陆洋拿起铁勺，将血沫舀到干净的碗里，随便看了一眼安馨这边的情况。
安馨这边取出葱，芹菜，豆腐，鸡蛋，牡蛎还有白饭，进行着最后的配料切割。
安馨拿起菜板上的菜刀，用肉眼几乎看不见的速度，飞快的将葱和芹菜切成细末。
接着，安馨又拿出牡蛎和豆腐，分别用两把菜刀，将食材同时切成丁块。
片刻后，安馨起油锅将切成细末的芹菜，牡蛎丁和冷却的白饭下锅快拌炒，打散鸡蛋均匀的倒进锅里，运起内功快速甩动锅子。
安馨飞快舞动锅勺，每颗饭粒像有了生命般在锅中弹跳。
“烈焰真气！”
安馨手中锅子甩到一半时，将内功传送到锅中，让锅里的饭粒和配料快速融合。
饭粒和配料不但均匀的包裹着一层薄薄的黄色蛋液，而且发出耀眼的金黄色泽。
直到这时，众人才看明白，原来安馨拿牡蛎，是要做牡蛎炒饭。
大功告成以后，安馨得意洋洋瞪了陆洋一眼，端着牡蛎炒饭走到评委席前，将盘子放在众人面前。
由于安馨用远超陆洋的时间，提前将菜品做好，给了评委们一个措手不及。
按照原本计划，两边选手实力相差无几，做出的菜肴应该在同一时间出锅。
但是现在，安馨的炒饭先出锅，如果继续等陆洋，牡蛎炒饭必然会变凉影响口感。
主持人得到裁判们的授意，宣布比赛暂停。
“陆洋先生，由于安馨小姐先于你做出菜品，可否让评委们对她的炒饭进行评鉴？”
“没问题。”
陆洋摆摆手，一副不以为然的样子。
见陆洋没有提出反对意见，主持人冲身后几名裁判点了点头。
随即，几名评委被从休息区请了出来，开始品鉴安馨的炒饭。
一名老年评委夹起炒饭里的牡蛎吃了一口，双眼放光的说道：“好鲜的口感！如此精湛的刀工，以及对配料的掌握，足以成为本次比赛的冠军。”
另外一名评委连连点头，说道：“安小姐做的牡蛎炒饭，既有海鲜的鲜味，又没带走配菜中的甘甜，称得上是炒饭之王。”
随便，这名评委将一块豆腐夹出来，说道：“豆腐吸取了青菜的清爽，以及海鲜的鲜味，两者融合在一起，给人一种另外的清香。”
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