欧米伽一代
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我在夏威夷生活与工作期间，有时候会碰到一家四代人齐齐到我诊所看病，为我提供了现代饮食影响的一手案例。我有时也会看到出生在家庭农场的老奶奶健健康康地活到了80多岁，耳聪目明，牙齿完好，皮肤虽然布满皱纹，但脸部轮廓就像花岗岩雕塑一样分明。通常情况下，她是家里最健康的成员，薄薄的病历就是证明。但她最小的曾孙却常常染上各种现代疾病：注意力缺陷、哮喘、皮肤病以及反复出现的耳部感染。和他的同龄人一样，他的器官中总有一两个存在问题，要么心脏有个洞，要么需要通过手术重置眼周肌肉……尽管具体影响很难预测，但可以预见的是：如果任由食物养分日益降低、有毒食材四处扩散，势必出现某种程度的生理机能退化。
越早因为贪图省事而摒弃传统饮食的家庭，越容易出现这种退化。我不禁想到了那个小男孩儿，他出生于一个富裕的四代同堂夏威夷传教士家庭，从另一个岛来考艾岛游玩期间突发耳部感染。从他脸上看不到一点儿他的曾祖母那样的清晰轮廓：他的下巴很窄，鼻子又塌又小，双眼间距过窄，胖胖的脸蛋遮掩了颧骨。因为缺乏骨骼支撑，他的眼部皮肤下垂，显现疲态。他的耳朵扭曲、倾斜、突出，耳道畸形，这是他外耳容易感染的主要原因。
脸部窄，骨骼细，相貌平……听起来很熟悉？是的，这就是动态对称的偏移。如果他是他父母的第三或第四个孩子，而且与前一个孩子的生育时间间隔较短，我会进一步探究动态对称偏移的性质与程度。但事实上，这个孩子只是他父母的第二个孩子，而且两个孩子的年龄足足差了4岁。然而，这么大的生育时间间隔也未能让他免去疾病之苦。他是家族百年以来整整四代人漠视营养摄入和表观遗传间接受损的必然结果。近100年来我们彻底颠覆了传统的饮食文化，所以他只是千千万万表观遗传受损者中的一员。表观遗传受损不仅会影响孩子的骨骼系统，还会危害其整个基因组。美国疾病控制与预防中心在2003年发表了一份具有划时代意义的报告，声称世纪之初出生的这些孩子未来患糖尿病的概率高达1/3，这会让他们的寿命缩短10~20年。我认为表观遗传受损正是这项预测背后的根本原因。不过，这份报告没有提及来势凶猛的疾病浪潮远不只是糖尿病，年复一年，人们耳熟能详的疾病种类越来越多，它们毁掉了许多孩子的正常童年。
过去几个世纪中，父母的部分职责就是尽力不让孩子生病；而现在的许多父母自己就时常生病，并把生病当成生活的一部分，孩子也不例外。如今的孩子们健康状况不佳，但是与其用这种论断吓唬公众，不如积极寻找解决方案，扩展我们对儿童期健康的定义，以涵盖各种不同的医疗干预手段。最近的一代孩子承受了之前至少三代人累积的表观基因损伤，原因是缺乏足够的营养，以及过量摄入糖和植物油中的新人造脂肪。家庭基因组在近一个世纪以来受到破坏，即使在基因复制的关键时期也不例外。日积月累的基因损伤会产生什么样的生理影响呢？答案是：软骨组织、骨骼、大脑或其他器官发育畸形。医生们发现越来越多的年轻夫妇遭遇不孕不育的难题，而从表观遗传学的角度来看，这样的现象不足为奇。现在出生的孩子的基因受损情况如此严重，以至于即使借助高科技的医学干预手段，他们当中也有很多人将无法生育。这就是我把他们称为“欧米伽一代”的原因，因为ω （欧米伽）是希腊字母表中的最后一个字母。
男性也应该像女性一样做好孕前准备
左侧是健康、活力强的精子，右侧是不太健康、活力弱的精子。
你可以把生下健康的宝宝当作一场竞赛，而且事实的确如此。这是发令枪响的一瞬间抓拍的照片。适者生存的竞赛开始了，这两场竞赛的获胜者都将顺利晋级。一旦他们进入人类世界，这两名选手将与其他所有幸存的选手展开终生较量，争夺有限的资源和机会。
营养状况影响孩子成长的6个方面
1. 身高。 一定要多喝牛奶。新的数据分析表明，每天多喝100毫升牛奶的孩子，每年会比其他孩子多长高0.2厘米（约1/8英寸）。研究对象的年龄为2~20岁，研究期限从几个月到两年不等。这项研究的负责人指出，对10多岁孩子的效果尤其明显。但对孩子进一步加量饮用牛奶是否有更好的促长高的作用，尚无明确结论。
2. 视力。 关注营养成分多样性。一项面向7~10岁孩子的研究对近视儿童和营养状况良好的儿童在各种营养的摄入方面进行了对比，包括蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素B1 、维生素B2 、维生素C、磷、铁等。值得关注的是，尽管近视组的孩子大约少摄入300卡路里的热量，但在身高、体重、头围等生理指标上与其他孩子没有明显差异。这表明身高、体重和头围能够反映人体的综合营养摄入是否充分，但不能作为眼部发育所需营养是否充足的衡量标准。这项研究还认为，视力发育正常的孩子可能参与了更多的体育活动。
3. 认知发展。 尽量少吃淀粉类零食。含有维生素E、ω –3脂肪酸以及碘的食物与高智商密切相关。研究表明，孩子体内的维生素E水平越高，他的语言能力和社交能力越强。同样，新生儿的ω –3脂肪酸（脐带血中也能检测到）水平越高，未来的智商就越高。此外，富含碳水化合物的零食对孩子的认知能力存在负面影响，因为这些食品“以加工简单为特征，比如马铃薯和其他根茎类果蔬、咸味小吃、糖、蜜饯、甜食等”。也许，这种效应出现的原因在于养分和热量的比率大大降低了。
4. 寿命。 增加婴儿体重。如果妈妈未患糖尿病，生下的婴儿体重越大，肌肉质量就越多，对糖尿病和肥胖症的抵抗力就越强，染色体端粒（DNA的组成部分，决定细胞分裂的次数，从而影响细胞寿命）就越长，所有这些都与长寿相关。女性怎么才能生出体重较大的婴儿又不得糖尿病呢？除了为人父母者年少时尽量长高、注意补充营养之外，我们对生出体重较大婴儿的特殊策略知之甚少。但我们很清楚如何避免生出体重较轻的婴儿：不要吸烟，营养不良或体重过轻时避免怀孕，不要限制蛋白质的摄入（如果你是素食主义者，就需要适量补充蛋白质）。
5. 免疫系统。 高度重视微生物和微量元素。加州大学戴维斯分校的研究人员发现，如果人们轻度缺乏各种微量元素，就容易患多种常见的感染性疾病，而且往往属于重度感染、恢复期较长。肠道微生物菌群多样性较差的孩子更易患过敏、哮喘及自身免疫性疾病。专家建议通过母乳喂养来促进婴儿早期肠道微生物菌群的繁殖，他们正在论证推广土培益生菌的可行性。我常常建议家长多给孩子吃发酵类食物，并鼓励孩子增加室外活动时间，以便引入能增强免疫力的益生菌。
6. 青春期。 不要干扰胰岛素的正常分泌。常吃垃圾食品和体重超标与胰岛素抵抗密切相关。胰岛素抵抗对男孩与女孩造成的负面影响截然不同。它会引起女孩性早熟，上一代女孩的胸部发育大多从11岁开始，但如今很多女孩7岁时就会出现胸部发育现象，极端情况下甚至出现在3岁女童身上。除了损害生理机能以外，性早熟还会影响孩子的最终身高。对男孩来说，胰岛素抵抗会降低睾酮水平。在青春期，低睾酮水平将减少男孩的肌肉质量，影响阴茎和睾丸的发育，使他们不能正常变声，并且缺乏正常的男性体毛，而乳腺组织却在发育。
作为欧米伽一代的孩子出生时通常由于母体骨盆异常而不得不采取剖宫产，以母乳喂养为主，从小吃着保质期可人为延长的食品（与宠物食品同质），常常看医生。无论是不是家里的老大，他们都有可能受到轴对称和动态对称偏移的影响。我们常常探讨如何保障“婴儿潮一代”的养老医疗保健需求，其实我们更应该及早加强医疗体系的建设，以便应对新的艰巨挑战：依靠药品存活的年青一代。这些孩子面临很多问题，包括衰老速度的加快、精神疾病的折磨以及患有闻所未闻的疾病等。在我的行医生涯中，我发现父母对孩子的状况更加敏感，他们本能地察觉到这些孩子与他们自己相比更容易生病，并对此表示担忧。但为人父母者不能听天由命，如果你有孩子或打算要孩子，那么我建议你采取必要的措施，让孩子尽可能地避开这些疾病，健健康康地成长。