甜点就是演讲的结尾部分。为什么把结尾部分叫作“甜点”呢？因为这里要引起听众的情感共鸣，为听众创造一种感觉，比如紧迫感、诱惑感、惊喜感等。
我在跟大家分享《列奥纳多·达·芬奇传》这本书的时候，在结尾部分就设置了一个“甜点”。那么，我是怎么讲的呢？
我说：“达·芬奇在临死前一周的一天，在自己的笔记本上写了一条笔记，说明天一定要搞清楚啄木鸟的舌头是什么形状。那么，你们知道啄木鸟的舌头是什么形状的吗？”
大家都回应说“不知道”，我接着说：“啄木鸟在啄树的时候，力量很大，对吧？那么大家可以想象一下，如果一个人用啄木鸟啄树的力量去撞树的话，可能一下就撞死了。但啄木鸟却可以一直啄，它是怎么做到的呢？因为啄木鸟的舌头是它的喙的三倍长，平时不需要啄树时，它就把舌头缩回来，再从下颚穿出，向后绕过后脑壳，再从脑顶前端插入右鼻孔里固定住，留下左鼻孔用于呼吸。而当它啄树的时候，它的舌头再从下腭滑出来，这样就起到了类似弹簧的作用，使它啄树时也不至于受到巨大的冲击力。”
我讲到这里的时候，大家都觉得这是个非常有趣的现象，但这与达·芬奇有什么关系呢？这时我问听众：“当你们知道了啄木鸟的舌头长这样后，这与你们的生活有关吗？”大家都摇摇头，说：“好像没什么关系。”“那跟达·芬奇的生活有关吗？”“似乎也无关。”但达·芬奇为什么要理解这件事呢？这就是纯粹求知的乐趣。所以我们需要知道，达·芬奇之所以能够成为一个伟人，是因为他拥有纯粹求知的乐趣，是为了求知而求知。
当我用这个案例作为分享这本书的结尾时，大家都发出“哇——”的惊讶声，现场气氛一下就热烈起来。这就是“甜点”的作用。
演讲的收尾部分是非常重要的，就像飞机降落时轮子接触地面的那一刻一样。不论前面的内容讲得多精彩，如果没做好结尾，就会给你的演讲大大减分。
演讲结尾的方式也有很多，比如用一句名言来结尾，我在讲课时就很喜欢用这种方式结尾，可以起到升华主题的作用。也可以用一个故事或一个典故来结尾，用来反衬前面所讲的内容，起到画龙点睛的作用。
总而言之，要组织一场高效的演讲，不仅要有精彩的“坡道”，有“硬货”满满的“发现”，还要有能唤醒大家感性的“甜点”。回顾打造精彩演讲的这个过程你会发现，中间的“发现”部分基本上都在唤醒大家的理性，让大家觉得你的论证有道理、有科学性；而到了后面的“甜点”部分，就一定要想办法点燃听众的热情，让听众觉得：“哇——多美好！”“哇——真精彩！”这样就能使整场演讲显得既理性又感性，从而给听众带来一种回味无穷的感受。